Aquí va una propuesta diferente, sana y rica, que te vendrá muy bien para los descansos en una jornada de escalada, o como desayuno energético.
Bizcocho de avena con naranja y zanahoria
Los alimentos ricos en carbohidratos, como los bizcochos o el pan, son los más recomendables para las personas activas, pues son la principal fuente de energía que necesitan los músculos y además es un combustible “amigo” que se elimina fácilmente haciendo ejercicio (al contrario que el exceso de grasa). Los cereales, además, son ricos en fibra (reduce el riesgo de estreñimiento, protege de los problemas cardíacos…), en hierro (disminuye el riesgo de anemia) y bajos en grasas y colesterol. Si le añades las vitaminas de la fruta (en este caso la Vitamina C de la naranja, que ayuda a la absorción del hierro), ya tienes un aporte nutricional de lo más completo.
Ingredientes:
- 3 zanahorias (180 gr).
- 200 gr de azúcar.
- 3 huevos.
- 180 gr e aceite de girasol.
- 70 gr de harina de trigo.
- 150 gr de avena en copos.
- 1 cucharadita de levadura química (5 gr).
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- La cáscara de una naranja.
Elaboración:
- Calienta el horno a 200ºC.
- Mezcla los huevos, el aceite, las zanahorias y el zumo de naranja.
- Remueve y deja reposar un par de minutos. Si se desea, añadir en este punto la ralladura de naranja.
- Añade la levadura en polvo, la sal, los copos y la harina, y bate bien.
- Vierte la mezcla en una bandeja de hornear de unos 10 x 20 cm con un chorrito de aceite, o cubierto con papel de horno.
- Hornea de 45 a 55 minutos, hasta que esté dorado.
Algunos trucos:
- Mezcla la harina suavemente, sin excederte en el tiempo. Si la bates demasiado, el gluten (proteínas) de la harina endurecerá la masa.
- Utiliza un molde antiadherente.
Información nutricional:
- Calorías: 2.050
- Calorías por rebanada: 170
- Carbohidratos: 25 g (60%)
- Proteínas: 4 g (10 %)
- Grasas: 5 g (30%)
